2011 年份帕多恩雅特级陈酿 (Prado Enea Gran Reserva 2011)

葡萄

80%天帕尼洛,20%加尔纳恰、玛祖爱罗(佳丽酿)和格拉西亚诺。

土壤

石灰岩黏土和冲积土,海拔550米。

详述

与我们的慕卡托雷(Torre Muga)品牌一起,帕多恩雅始终是最后进入酒庄的酿制品种,产地位于比利亚尔瓦德里奥哈地区Montes Obarenes山脉南坡之上,是著名的优质葡萄产品。酿制时将葡萄置于1万公升的橡木桶中发酵,在此过程中无需进行温度控制或加入酵母菌。浸泡时间维持16至20天。然后将葡萄酒放入1万6千公升的美国橡木桶中陈酿12个月,之后再放入法国橡木桶中陈酿至少36个月。在陈酿结束时,葡萄酒在装瓶之前会使用新鲜蛋清轻度过滤,然后贮藏在酒窖中保存至少36个月以完成陈化过程。

品鉴

这款酒呈现出浓郁诱人的樱桃色。

气味清新而丰富,散发黑莓森林水果和李子的香气,优质橡木陈酿遗留的可可、香草和微妙吐司的香气也隐隐可闻。入口鲜爽,酸度良好。口感愉悦饱满,余韵绵长。酒体干净清爽,具有很好的陈化潜力。

这款酒适宜搭配砂锅、肉类菜肴、鱼类和奶酪一起饮用,也适宜不配佐餐独自饮用。