2019年份哈罗卡瓦起泡酒(Cava Conde de Haro 2019)

葡萄

维乌拉和霞多丽。

土壤

主要是来自欧雅山谷(Valle del Oja)地区的钙质粘土和上纳赫里利亚(Upper Najerilla)山谷的含铁粘土。

详述

葡萄汁在木桶中进行第一次发酵,然后与酒泥一起保存至四月底。加入发酵糖液(酵母和糖)后装瓶,然后在10-11º℃的受控温度下缓慢二次发酵3-4个月。 如此缓慢的发酵使我们能够保持良好的气泡完整性。 装瓶后的葡萄酒与酒泥一起(侧放)陈酿至少18个月,以赋予其更复杂的香气,具有发酵糕点的香味和顺滑的口感。在瓶子用软木塞重新密封之前,添加“补糖液”直至满瓶。

品鉴

这款起泡酒呈现清澈、淡黄的色泽和细腻的气泡。香味淡雅,散发着淡淡的苹果果香,还有白花和饼干的这款起泡酒呈现非常明亮、淡柠檬黄色泽,并具有细腻的气泡珠。闻起来微妙而复杂,散发出葡萄(柠檬、葡萄柚)的香气和源自装瓶后与酒泥一起陈酿18个月产生的(饼干、糕点)芳香,以及瓶中陈酿后的干果味。口感清新,果香、酸味和气泡之间的平衡恰到好处,回味悠长,柔滑细腻。