2018年份哈罗卡瓦起泡酒(Cava Conde de Haro 2018)

葡萄

维乌拉和霞多丽

土壤

地块位于Sajazarra、Cellorigo和Fonzaleche区域,平均高度为550米,在同一区域还种植了用于酿制帕多恩雅(Prado Enea)的葡萄树。 为了保持葡萄品种的香气和高酸度,这些地块都是朝北的,保护葡萄不受夏末可能出现的高温的影响。

详述

葡萄汁必须先在木桶中进行初步发酵,与酒糟一起保存到4月底。加入“加味液”(酵母和糖)后装瓶,然后在10-11º℃的可控温度下发酵3-4个月。这款酒在酒架上至少保存了18个月,以赋予它丰富的芳香和柔滑的口感。在用软木塞替换临时酒塞之前,再次加入“加味液”。

品鉴

在酒杯中呈现黄绿色的光芒。有细腻、持久的气泡珠形成,这些气泡垂直上升并形成规则的冠状。散发浓郁而复杂的香气,有柠檬蛋糕、青苹果、柑橘类水果、梨和糖渍苹果的香味。口感平衡,酸度高,保存期长久,入口愉悦顺滑。余味持久宜人。

由于葡萄园出品的葡萄具备高酸度和浓郁的口感,这款起泡酒在瓶中陈酿的潜力很大。